Tajine Malsouka
Tajine Malsouka
Pour 4 personnes avec 13 points chacune 
Ingrédients :
2 cuisses de poulets
2 œufs durs
6 œufs
1 oignon
2 CS d’huile
100 gr de parmesan 32 % MG
100 gr d’emmenthal 30% MG
3 portions de fromage fondu light
1 pincée de cannelle en poudre
7 feuilles de bricks
Préparation :
Faire cuire deux œufs durs.
Faire revenir un oignon finement haché avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une petite marmite et ajouter un demi poulet en morceaux pour les faire bien dorer.
Recouvrir avec deux verres d’eau. Saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à ce que la chair du poulet se détache des os.
Effilocher la chair du poulet dans un saladier et ajouter 6 œufs un peu battus, les œufs durs hachés grossièrement, 200 grammes de fromage râpé et mélanger.
Ajouter deux à trois portions de fromage fondu, coupés en petits morceaux et mélanger encore une fois. Poivrer, ajouter la pointe de cannelle et ne pas trop saler en fonction du fromage.
Huiler un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Mettre au fond deux feuilles de briques et disposer autour cinq feuilles de briques qui se chevauchent avec la moitié de la feuille à l’extérieur.
Mettre la farce à l’intérieur. Poser à plat deux autres feuilles de brick et badigeonner très légèrement avec un peu d’huile d’olive. Replier les cinq feuilles dessus.
Mettre au four préalablement chaussé à 200° pendant 5 min pour saisir les feuilles et baisser le four à 150° pour une demi-heure de cuisson.