Mousseline au citron

MOUSSELINE AU CITRON

Pour 4 personnes / 1 point par personne

Ingrédients :

Þ   1 œuf

Þ   200gr de fromage blanc à 0% de M.G.

Þ   1 cc d’huile d’olive

Þ   Le jus de ½ citron

Þ   Sel, poivre.

Préparation :

Fouetter le jaune d’œuf avec le fromage blanc, du sel et du poivre. Ajouter à la fin l’huile d’olive et le jus de citron.

Battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la sauce.

Cette sauce est très légère. Accompagne bien les terrines à base de poisson.