Terrine de poivrons au surimi

Publié le 30 janvier 2007 par kptaine

Pour 8 avec 2 points par personne

Ingrédients :

- 400 gr de surimi en miettes
- 12 tranches de poivrons grillées surgelées ou 6 poivrons
- 250 gr de mayonnaise allégée (voir sur le blog)
- 2 oeufs durs
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe de ciboulette et de persil
- 1 citron
- 2 tomates
- sauce Worcestershire
- sel, poivre

Préparation :

1/ Mélangez le surimi, la mayonnaise, les oeufs durs écrasés, le ketchup, les herbes ciselées, le jus de citron et trois gouttes de sauce Worcestershire.

2/ Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Salez, poivrez.

3/ Tapissez votre terrine de film alimentaire. Posez une couche de poivrons dans le fond et couvrez avec la préparation au surimi. Continuez le montage jusqu'à épuisement des ingrédients.

4/ Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez griller les poivrons vous-mêmes, environ 30 minutes et ôtez la pellicule dès refroidissement.