Potage à la tomate

Potage à la tomate

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Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

1 kg de tomate bien mûre
2 oignons
1 bouillon cube dégraissé
4 gousses d’ail
1 CS de persil ciselé
1 CC de menthe ciselée
Sel, poivre

Rincer puis couper les tomates en quatre.
Les épépiner. Emincer l’oignon. Dans une casserole, faire fondre l’oignon. Dans une casserole, faire fondre l’oignon avec quelques quartiers de tomate. Ajouter le bouillon cube et mouiller avec ¾ de litre d’eau chaude.
Ajouter l’ail émincé.
Saler, poivrer.
Laisser cuire 25 minutes puis mixer.
Saupoudrer le potage avec le persil et la menthe juste avant de servir.