Aubergines gratinée à la bolognaise
Pour 5 avec 5 points par personne
Ingrédients :
4 aubergines moyennes
3 oignons
4 steaks hachés à 5%
2 boîtes de tomates pelées
2 petites boîtes de concentré de tomate
7 cl de vin blanc
2 cc huile olive
120gr de ricotta
4 CS de crème fraîche allégée
80gr de gruyère râpé allégé
Bouquet garni
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Laver et couper 5 aubergines moyennes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle chauffer avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres (7min). Réserver.
Eplucher et émincer 3 oignons. Dans la même poêle faire fondre les oignons, saisir les steaks émietté, ajouter les tomates pelées coupées en dés, le concentré de tomates, le vin blanc et le bouquet garni.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min. Egoutter la ricotta et l’ajouter à la crème fraîche.
Dans un plat à gratin disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le fromage râpé. Faire gratiner 20 min. Se savoure chaud avec du riz à comptabiliser.