Madeleine

Madeleine

Ingrédients :

2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
100 gr de sucre en poudre
125 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
90 gr de beurre
eau de fleur d'oranger
un peu de beurre et de farine pour les moules

Préparation :

Mélanger au fouet les oeufs entiers, le jaune d'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
Beurrer et fariner les moules.
Puis les remplir au 3/4.
Enfourner 8 à 10 min environ à 200°C pour les moules en métaux ou papier, 12 a 15 min environ à 190°C pour les moules en silicones.
Démouler aussitôt.
Laisser refroidir et déguster avec une barre de chocolat et un thé ou un chocolat chaud !