Pour 1 Verre avec 3 points le verre
Ingrédients :
5 cl de jus de fruit (Minute Maid multivitamines)
2,5 cl de sirop de framboise
1 boule de glace vanille
1 rondelle de kiwi
Préparation :
Versez le jus de fruit dans le bol d’un robot de cuisine. Ajoutez la boule de glace. Mixez à vitesse modérée jusqu’à
obtention d’un mélange crémeux.
Versez le sirop de framboise dans un verre à cocktail. Ajoutez le mélange à base de jus de fruit et de glace, en le faisant
couler sur le côté arrondi d’une cuiller à café pour un joli effet de couleurs.
Servez sans tarder en décorant le verre avec 1 rondelle de kiwi.
Vous pouvez remplacer le sirop de framboise par du sirop de grenadine ou de cassis.
Vendredi 1 août 2008
5
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/08
/Août
/2008
11:55
13
-
Par kptaine
Pour 5 avec 10.5 points par personne
Ingrédients :
1 kg d'osso bucco de dinde
2 CS de farine
2 CS d'huile
15 cl de vin blanc sec
2 verres d'eau
3 gousses d'ail
1 CS de fond de veau
1 CS de fond de veau
1 petite boîte de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
1/2 zeste de citron
800 g de julienne de légumes surgelés
Sel, poivre
Préparation :
Enlever la peau des morceaux de dinde et les fariner. Dans un autocuiseur, sur une feuille de cuisson, faire revenir la viande avec l'huile. Verser sur la viande :
le vin blanc, l'eau, l'ail, le fond de veau, le concentré de tomate, le laurier, le sel, le poivre et le zeste de citron.
Remuer. Ajouter les légumes. Fermer l'autocuiseur et faire cuire pendant 20 minutes sur feu doux.
Servir l'Osso bucco de dinde avec des quartiers de citron et des spaghettis (à comptabiliser).
Mardi 29 juillet 2008
2
29
/07
/Juil
/2008
08:52
48
-
Par kptaine
Pour 4 personne avec 8 points par personne
Ingrédients :
500 gr de scampis moyen
2 bouquets de cerfeuil
3 échalotes
2 éclats d’ail
½ bouquet de persil frais
le jus d’1/2 citron
50 gr de beurre
2 CS de beurre
Sel et poivre
Préparation :
Laisser dégeler complètement les scampis (pendant 2 à 3h à température ambiante ou durant 7 min au micro-ondes, en position décongélation). Epongez-les bien avec de
l’essuie-tout.
Mettez le beurre dans un poêlon, avec les échalotes finement hachées, l’ail, le cerfeuil et le jus de citron. Faites chauffer pendant 7 min à feu doux.
Faites chauffer 2 CS de beurre dans une poêle et faites-y cuire les scampis dégelés et épongés (2min de chaque côté).
Salez et poivrez. Intégrez le mélange à base de beurre, ainsi que le persil finement haché. Assaisonnez davantage, si nécessaire.
Servez immédiatement et accompagnez de 50gr de baguette déjà comptabilisée. N’oubliez pas les rince- doigts et les rondelles de citron.
Doublez les quantités et cette entrée deviendra un plat principal pour 4 personnes.
Lundi 28 juillet 2008
1
28
/07
/Juil
/2008
17:21
14
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Par kptaine
Pour 5 avec 13.5 points par personne
Ingrédients :
1.5kg de lapin
700gr de cerises du Nord (bocal)
25 cl de kriek
400 ml de fond de gibier
1 oignon
2CS de beurre
2 CS de farine
1 branche de thym
1 feuille de laurier
3 baies de genièvre
Sel et poivre
Préparation :
La veille :
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et dorez-y les morceaux de lapin, de tous les côtés (vous ne devez pas dégeler la viande surgelée). Epicez de
sel et de poivre.
Saupoudrez la viande de farine, ajoutez l’oignon coupé et laissez cuire un peu.
Ajoutez ensuite le fond de gibier, la kriek et le jus du bocal de cerises. Epicez avec la branche de thym, la feuille de laurier et les baies de genièvre, après les
avoir écrasées (cela se fait facilement entre 2 cuillers à soupe).
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1h15min.
Ajoutez enfin les cerises et réserver au frais jusqu’au lendemain.
Le jour même :
Réchauffez la préparation à feu doux. Vous pouvez, si vous le souhaitez, lier la sauce avec du liant instantané.
Servir avec des frites wet wet, des pommes de terre ou des tagliatelles à comptabilisée.
Samedi 26 juillet 2008
6
26
/07
/Juil
/2008
09:31
2
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Par kptaine
Pour 1 avec 8,5 Points par personne
Ingrédients :
4CS de crème fraîche à 4 %
1 CS de persil ciselé
Sel, poivre
Farfalles
1 gousse d'ail
6 bâtonnets de surimi (0.5)
2 cc d'huile de noix (2)
Préparation :
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Faire cuire les farfalles
pendant 9 minutes. Égoutter et réserver au chaud.
Peler et hacher l'ail. Couper les bâtonnets de surimi en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'ail et le surimi quelques secondes.
Verser la crème, poivrer et faire chauffer le tout 1 minute, à feu moyen.
Ajouter les farfalles et mélanger pour les réchauffer.
Poivrer et saupoudrer de persil.
Servir chaud.
Jeudi 24 juillet 2008
4
24
/07
/Juil
/2008
10:58
2
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Par kptaine
Pour 4 avec 2 points par personne
Ingrédients :
1 kg de
champignon de Paris
4 cc d’huile d’olive
450 gr d’oignon émincé surgelé
2 CS de persil ciselé surgelé
1 petite pincée de piment de Cayenne
8 cc de ketchup
10 cl de crème fraîche à 8 %
Sel, poivre
Préparation :
Brosser les champignons avec un pinceau puis les couper en lamelles.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
Placer les champignons dans la sauteuse et laisser cuire à feu vif en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Ajouter les oignons, le persil et le piment de Cayenne.
Saler et poivrer légèrement.
Mélanger le tout.
Laisser cuire encore 20 min à feu moyen en remuant.
Au bout de ce temps, incorporer le ketchup et la crème fraîche.
Baisser le feu et laisser mijoter 5 min à feu doux, puis servir chaud.
Mercredi 23 juillet 2008
3
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/07
/Juil
/2008
10:26
0
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Par kptaine
Pour 5 avec 7 points par personne
Ingrédients :
2 oignons moyens émincés
4cc d’huile d’olive
4 boîtes de tomates pelées
800gr de pennes (à satiété)
15 feuilles de basilic ciselé
240gr de ricotta
8cc de parmesan
Sel, poivre
Préparation :
Faire blondir l’oignon émincé dans une casserole avec l’huile d’oliver. Ajouter les tomates égouttées. Réserver le jus. Saler et poivrer. Après 5min de cuisson des
tomates, prélever 3cs du jus des tomates et réserver, ajouter le reste du jus de tomates. Laisser cuire 20min environ.
Porter à ébullition 4L d’eau salée. Un peu avant la fin de cuisson de la sauce, ajouter le basilic ciselé. Réserver. Lorsque l’eau bout, faire cuire les pâtes
« al dente », les égoutter. Délayer la ricotta avec le jus réservé des tomates.
Assaisonner les pâtes avec la crème de ricotta, la sauce tomate et le parmesan. Mélanger le tout et servir aussitôt.
Samedi 19 juillet 2008
6
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/Juil
/2008
09:24
4
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Par kptaine
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